Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon tại nhà
Lẩu cá tầm là một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những buổi quây quần bên gia đình hoặc bạn bè. Với hương vị đậm đà và bổ dưỡng, món lẩu không chỉ giúp bạn thỏa mãn vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm áp giữa những ngày se lạnh. Hãy cùng khám phá
cách nấu lẩu cá tầm đơn giản nhưng vẫn cực kỳ hấp dẫn trong bài viết dưới đây!
---
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu lẩu cá tầm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá tầm: 1 kg
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Đuôi và đầu cá: Dùng để nấu nước lẩu
Gia vị
- Hành khô: 2-3 củ
- Tỏi: 5-6 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 2 cây
- Ớt: Tùy khẩu vị
- Măng chua: 200 g
- Dứa (thơm): 1 quả nhỏ
- Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tiêu: Hơn một chút
Rau ăn kèm
- Rau muống, rau cần
- Bắp chuối, rau mùi, mùi tàu, thì là
Bún tươi
---
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế kỹ lưỡng nguyên liệu là một trong những bước quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn:
- Đầu tiên, cho cá tầm vào chậu, rắc bột mì lên trên mình cá và thoa đều để làm sạch nhớt.
- Rửa sạch cá dưới vòi nước, bỏ mang, vi và ruột cá.
- Cắt cá thành từng khoanh nhỏ khoảng 3-4 cm để riêng. Đầu và đuôi cá dùng để làm nước lẩu.
- Cà chua rửa sạch, thái mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch thái nhỏ, gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sả thái nhỏ.
- Rau mùi, mùi tàu, thì là nhặt lá già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau muống, rau cần nhặt lá già cũng cần được rửa sạch và để ráo.
- Bắp chuối rửa sạch, dứa thái lát nhỏ.
- Bún tươi chần qua nước sôi và để ráo.
- Măng chua xé nhỏ, ngâm với nước rồi nấu sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch.
Bước 2: Rán cá
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng già.
- Khi dầu nóng, cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau đó, cho đuôi và đầu cá tầm vào rán cho đến khi vàng.
- Gạn bỏ phần dầu trong chảo rồi nêm nếm với nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt. Đun thêm 2-3 phút cho cá ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nước lẩu
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, cho cà chua và hành khô vào xào cho chín.
- Tiếp theo, cho dứa xào cùng để tạo mùi thơm.
- Đun sôi 2 lít nước lọc trong nồi, sau đó cho gừng, hành tây, hành tím vào nồi.
- Khi nước sôi dậy mùi, cho phần đầu và đuôi cá đã rán vào.
- Đun nước lẩu trong khoảng 20 phút, sau đó cho măng chua vào nấu cùng.
- Nêm nếm thêm nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu nhỏ hơn.
- Xếp cá, bún, các loại rau ăn kèm xung quanh nồi.
- Khi ăn, chỉ cần thả cá cùng các nguyên liệu vào nồi, chờ chín và thưởng thức.
---
Một số mẹo nhỏ để món lẩu cá tầm thêm hấp dẫn
- Chọn cá tươi: Chọn những miếng cá tầm còn tươi sống, có màu sắc sáng, không có mùi hôi.
- Nêm nếm gia vị thật vừa miệng: Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình để tạo ra hương vị riêng cho món lẩu.
- Thêm gia vị: Có thể thử thêm chút nước dừa để nước lẩu thêm ngọt và thơm.
- Kết hợp với các loại hải sản: Nếu thích, bạn có thể kết hợp các loại hải sản như tôm, ngao hay mực để món ăn thêm phong phú.
---
Lời kết
Với
cách nấu lẩu cá tầm đơn giản mà ngon miệng này, bạn sẽ có những bữa tiệc ấm cúng bên gia đình lẫn bạn bè. Gợi ý này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại hương vị đặc trưng, lôi cuốn của món lẩu miền Bắc. Cùng trải nghiệm và chia sẻ để mọi người thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
