Cách Nấu Lẩu Gà Lá É: Món Ngon Khó Cưỡng Dành Cho Gia Đình
Lẩu gà lá é là một món ăn không chỉ nổi tiếng ở miền Trung mà còn làm say lòng biết bao thực khách. Với hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản, món lẩu này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sum họp gia đình. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é để có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà nhé!
Thời Gian và Khẩu Phần
- Thời gian thực hiện: 90 phút
- Khẩu phần ăn: 4 người
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện cách nấu lẩu gà lá é, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1,5-1,6kg gà ta
- Thực vật: 300g lá é, 50g lá giang, 500g măng củ
- Gia vị: 5-6 quả ớt hiểm, 3-4 nhánh sả, 3 củ hành khô, 1 đốt gừng
- Bún ăn kèm: 1,5kg
- Gia vị nêm nếm: Muối, bột ngọt, đường trắng, đường phèn, tiêu xay
Cách Nấu Lẩu Gà Lá É
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế thịt gà
- Rửa gà với muối hạt để giúp khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch và để ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Tiến hành ướp gà: Trong một cối, bạn cho khoảng 10 lá é, 1 thìa canh muối và 4-5 quả ớt hiểm rồi giã nhuyễn. Hỗn hợp này trộn vào gà cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay. Để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
Sơ chế lá é
- Nhặt lấy phần lá non và cuống, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 3-4 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cuống lá é sẽ dùng để ninh nước lẩu.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Nhặt lá giang, rửa sạch rồi vò nhẹ.
- Sả đập dập, hành khô và gừng băm nhỏ, măng củ thì rửa sạch và cắt lát mỏng, sau đó luộc qua nước muối để khử đắng.
Bước 2: Làm Muối Ớt Tiêu Chấm
- Cho 3 thìa canh muối hạt vào chảo rang khô. Khi muối nóng, cho thêm 5-6 lá é và 3-4 quả ớt hiểm giã nhuyễn vào, rang tiếp cho đến khi cả hỗn hợp khô lại. Trộn đều với một chút đường và tiêu xay. Vắt nước cốt chanh vào trước khi ăn để thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Nấu Lẩu Gà Lá É
- Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm hành, sả và gừng. Tiếp theo, cho gà vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa. Thao tác này giúp thịt gà chín từ từ và mềm ngon hơn. Thêm cuống lá é vào ninh khoảng 20 phút.
- Khi thịt gà đã chín, cho măng và ớt hiểm vào nồi nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, bột ngọt, nước mắm và đường phèn.
- Khi nước lẩu sôi lại, tắt bếp và chuyển lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng để phục vụ.
Thành Phẩm
Lẩu gà lá é hoàn thành với nước dùng thơm lừng, vị ngọt từ chân gà quyện hòa cùng hương chua nhẹ của lá giang và chút cay nóng của ớt hiểm. Khi ăn, bạn có thể nhúng thêm rau sống và bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Ngoài ra, không thể không nhắc đến việc chấm thịt gà cùng muối ớt đã chuẩn bị sẵn, đây là điểm nhấn không thể thiếu trong món ăn này.
Kết Luận
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, giờ đây bạn không cần phải ra ngoài để thưởng thức lẩu gà lá é. Hãy ghi lại công thức ngay hôm nay và trổ tài cho gia đình một bữa tối hoàn hảo. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é này!
Gợi Ý Thêm
Nếu bạn yêu thích ẩm thực và muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website và các trang mạng xã hội của chúng tôi để cập nhật những món ăn mới lạ và hấp dẫn!
Với món lẩu gà lá é, chắc chắn bữa ăn gia đình sẽ trở nên ấm cúng và tràn ngập tiếng cười. Hãy cùng trải nghiệm và chia sẻ những khoảnh khắc tuyệt vời bên mâm cơm đầy ắp này nhé!
