Canh khoai mỡ là một trong những món canh không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn giàu dinh dưỡng. Vị bùi bùi của khoai mỡ hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm và xương heo tạo nên một bát canh không thể chối từ. Nếu bạn muốn trải nghiệm cách nấu canh khoai mỡ ngon như của mẹ thì hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu chi tiết ngay sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào việc nấu canh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách chi tiết:
- Khoai mỡ (hay còn gọi là khoai tím): 500g
- Tôm sú tươi: 250g
- Xương heo: 300g (hoặc bạn có thể thay bằng sườn hoặc đuôi heo tùy theo sở thích)
- Ngò gai, ngò ôm, hành tím
- Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Các bước thực hiện cách nấu canh khoai mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp cho bát canh thơm ngon và tròn vị hơn.
- Xương heo: Rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cho xương vào nồi với nước và một chút muối bắt đầu ninh. Khi nước sôi bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Khoai mỡ: Gọt vỏ, rửa sạch, nạo nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Tôm sú: Lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt tôm thành miếng nhỏ. Nên ướp tôm với một chút hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 - 15 phút cho tôm thấm gia vị.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát. Có thể dùng một chút để phi thơm với dầu.
- Ngò: Nhặt và rửa sạch ngò ôm, ngò gai.
Bước 2: Nấu canh
Khi nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ bắt đầu nấu canh.
- Phi hành: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm.
- Xào tôm: Sau khi hành đã dậy mùi thơm, cho tôm vào xào cho đến khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp.
- Nấu canh: Khi nồi nước dùng đã sôi, cho phần tôm đã xào vào, tiếp theo thêm khoai mỡ băm nhuyễn vào. Khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục để nồi canh hầm cho đến khi nước canh hơi sền sệt, khoảng từ 10 - 15 phút.
- Thêm rau thơm: Trước khi tắt bếp, cho hành lá, ngò gai, ngò ôm đã thái nhỏ vào và khuấy nhẹ cho hương vị hòa quyện.
Bước 3: Hoàn tất món canh
Múc canh ra bát và rắc chút tiêu xay lên trên. Món canh khoai mỡ giờ đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể cùng với cơm trắng và các món mặn kèm theo để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Một số thông tin bổ ích về khoai mỡ
Khoai mỡ không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
- Chứa vitamin và khoáng chất: Trong khoai mỡ có chứa nhiều vitamin (đặc biệt là B6 và C) cùng với các khoáng chất quan trọng giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chỉ với 1 chén khoai mỡ, bạn đã cung cấp khoảng 20% lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Món ăn chay: Nếu bạn đang ăn chay, có thể thay xương và tôm bằng đậu hũ trắng hoặc nấm thịt gà, vẫn giữ được độ ngon cho bát canh.
Bí quyết để canh ngon hơn
Để món canh khoai mỡ của bạn trở nên hoàn hảo hơn, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn nguyên liệu tươi: Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món canh. Hãy chắc chắn rằng tôm và xương đều tươi mới.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thử thêm một chút gừng hoặc nghệ vào canh để tăng thêm hương vị độc đáo.
- Kiểm soát độ sền sệt: Tuỳ thuộc vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng khoai mỡ để canh có độ sền sệt như mong muốn.
Lời kết
Hy vọng rằng với hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ cùng với xương và tôm trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công và có được một bát canh ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần ký ức đẹp trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt, mang lại cảm giác ấm cúng và gần gũi. Hãy vào bếp và cùng trải nghiệm trọn vẹn hương vị của món canh khoai mỡ!
