Súp không chỉ là một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá
cách nấu súp với nhiều công thức khác nhau từ súp gà, súp hải sản đến súp rau củ. Tất cả đều có thể chế biến ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng bắt đầu nhé!
1. Súp Gà Ngô Non
Nguyên liệu
- 1/2 củ cà rốt
- 7-10 cái nấm hương
- 1 cái ức gà
- 1 hộp ngô ngọt hoặc ngô bắp tươi
- 3 thìa canh bột năng
- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
- 2 lòng trắng trứng gà
Cách làm
- Luộc ức gà và giữ lại nước luộc. Nếu sử dụng nước luộc gà sẵn, hãy tận dụng để món súp ngọt hơn.
- Cà rốt thái hạt lựu, ngô ngọt rửa sạch, nấm hương ngâm nước cho nở và thái sợi.
- Đun nước luộc gà trên bếp, cho các nguyên liệu lần lượt vào nồi: ngô, cà rốt, nấm hương. Hớt bọt để nước trong, ngọt hơn.
- Thêm ức gà đã xé sợi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Hòa tan bột năng với nước, từ từ rót vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp sánh mịn.
- Đập trứng gà lấy lòng trắng, đánh đều rồi rót vào nồi, khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân.
- Cuối cùng thêm rau mùi và thưởng thức nóng.
2. Súp Cua
Nguyên liệu
- 1 con cua tươi
- 2 quả trứng gà (lòng trắng)
- 1 kg xương ống
- 1/2 chén đậu Hà Lan
- 1 chén bắp ngọt
- 2 muỗng bột năng
- Rau mùi, hành lá
Cách làm
- Ninh xương ống trong khoảng 1 giờ để tạo nước dùng.
- Cua mua về hấp chín và gỡ lấy thịt.
- Xào sơ thịt cua trong chút dầu ăn cho thơm.
- Đun nước dùng, cho bắp ngọt và đậu Hà Lan vào nấu chín.
- Thêm thịt cua vào nồi, nêm nếm vừa ăn.
- Đổ lòng trắng trứng vào nồi tạo vân đẹp mắt, tiếp đó rót bột năng để tạo độ sánh.
- Cuối cùng, trang trí với rau mùi và thưởng thức.
3. Súp Hải Sản
Nguyên liệu
- 150g tôm tươi
- 150g thịt cua
- 150g scallops (nghêu)
- 200g đậu phụ non
- 50g cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 25g hạt bắp
- Bột năng, nước dùng gà
- Hành lá, gừng, ngò rí
Cách làm
- Thái đậu phụ non và các loại hải sản.
- Phi gừng và tỏi cho thơm, thêm hải sản vào xào sơ qua.
- Đổ nước súp gà vào, nêm nếm gia vị.
- Khi nước sôi, cho ngô, đậu Hà Lan và cà rốt vào nấu chín.
- Thêm đậu phụ vào trước khi rót từ từ bột năng và lòng trắng trứng vào, đảo đều cho đến khi súp sánh lại.
- Múc ra bát và trang trí với ngò rí.
4. Súp Ghẹ Và Nấm Đông Cô
Nguyên liệu
- 2 con ghẹ
- 5 tai nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 3 muỗng canh bột bắp
- 3 cái xương vai lợn
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: tiêu, muối, hành tươi
Cách làm
- Ghẹ hấp chín và tách lấy thịt.
- Ninh xương để lấy nước dùng.
- Nấm đông cô ngâm và thái nhỏ, cà rốt cũng thái hạt lựu.
- Xào thịt ghẹ với gia vị, cho vào nồi nước dùng cùng cà rốt và nấm.
- Đổ lòng trắng trứng nhẹ nhàng vào nồi và cuối cùng cho bột bắp để súp có độ sánh.
5. Súp Gà Nấm Hương
Nguyên liệu
- 1/2 củ cà rốt, 300gr xương gà
- 2 con ghẹ
- 7 thìa canh bột năng
- 2 quả trứng gà
- Gia vị, rau thơm
Cách làm
- Ninh xương gà trong 1 giờ để lấy nước dùng.
- Luộc ức gà, xé nhỏ và giữ lại nước luộc.
- Làm các thao tác tương tự như súp gà ngô non: đến phần bột năng và lòng trắng trứng sau khi đã nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Rắc rau thơm trước khi thưởng thức.
Kết Luận
Súp là một món ăn đa dạng, phong phú với nhiều cách chế biến khác nhau. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những bát súp thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với các công thức để tìm ra món súp yêu thích của bạn nhé! Chúc bạn thành công với những cách nấu súp này!
