Súp gà không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là một món ăn đầy dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Với nguyên liệu chính là thịt gà và các loại rau củ, súp gà mang lại nhiều lợi ích thiết thực như tăng cường khả năng hồi phục sau bệnh, giúp ngừa cảm lạnh, và làm dịu những cơn đau họng. Hôm nay, hãy cùng Hello Bacsi khám phá những công thức nấu súp gà thơm ngon, bổ dưỡng để bồi bổ cho cả nhà.
1. Cách Nấu Súp Gà Nấm Thơm Ngon
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu súp gà nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g ức gà
- 2 trái bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 200g nấm hương
- 2 thìa bột năng
- 2 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè
Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi tiến hành nấu súp gà nấm, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, vẩy ráo nước, rồi xắt nhỏ.
- Nấm hương: Cắt bỏ chân, ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở, sau đó rửa sạch và thái sợi.
- Bắp Mỹ: Tách hạt, rửa sạch để ráo nước.
- Trứng gà: Đập vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Thịt ức gà: Rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Bột năng: Hòa tan với một chén nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Các Bước Nấu Súp Gà Nấm
Luộc Gà
- Đặt nồi lên bếp, cho ức gà vào cùng một chút muối và đổ nước ngập gà.
- Luộc gà cho nước sôi, hớt bọt để nước luộc được trong. Đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Vớt gà ra, ngâm ngay vào chậu nước lạnh để thịt gà săn hơn. Sau đó, xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.
Luộc Bắp
- Bắc một nồi nước mới lên bếp, cho chút muối vào và luộc bắp khoảng 10 phút.
- Vớt bắp ra và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn, giữ lại nước luộc.
Xào Gà và Nấm
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng. Nêm hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị, đảo đều trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Nấu Súp
- Bắc nồi nước luộc bắp lên bếp, thêm hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị rồi khuấy tan.
- Khi nước đã sôi, từ từ đổ chén bột năng vào, khuấy đều tay.
- Đổ lòng trắng trứng chầm chậm vào nồi, khuấy cho lòng trắng lan đều thành các sợi vân nhỏ.
- Cuối cùng, cho thịt gà và nấm đã xào vào nấu cùng.
- Thêm hành và ngò đã xắt nhỏ vào nồi súp, khuấy đều. Nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Múc súp ra bát, rắc chút tiêu xay và trang trí với vài cọng ngò rí.
2. Cách Nấu Súp Gà Thập Cẩm
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu súp gà thập cẩm, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg xương ống heo
- 200g thịt ức gà
- 200g giò lụa
- 200g tôm (tươi hoặc khô)
- 200g bắp Mỹ
- 150g hạt sen
- 100g nấm hương
- 20 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 30g bột năng
- 100g rau mùi và hành lá
- 1 củ hành tây
- 50g tỏi và hành tím khô
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống: Rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả qua nước lạnh.
- Ninh xương: Đổ khoảng 2.5 lít nước vào nồi, cho xương ống vào ninh trong 1-2 giờ, hớt bọt cho nước trong.
- Thịt gà: Rửa sạch, cắt nhỏ kiểu hạt lựu, nêm gia vị và ướp trong 20 phút.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ và hấp chín.
- Giò lụa: Cắt nhỏ.
- Hạt sen: Rửa sạch, luộc chín với một chút muối.
- Trứng cút: Luộc và bóc vỏ.
- Bắp: Bóc vỏ, tách lấy hạt.
- Nấm: Cắt bỏ chân, rửa và thái lát.
- Hành tây: Thái mỏng.
- Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Hành, tỏi đập dập và băm nhuyễn.
Các Bước Nấu Súp Gà Thập Cẩm
- Bắc nồi to lên bếp, đợi nóng nồi thì cho dầu vào. Khi dầu sôi, thêm hành, tỏi vào phi thơm.
- Đổ vào nồi phần nước ninh xương ống. Khi nước sôi, cho thịt gà đã ướp vào, sau đó cho bắp cùng nấm vào nấu trong 5 phút.
- Hòa tan bột năng và từ từ đổ vào nồi, khuấy đều.
- Đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan, thêm chút muối, nước mắm rồi đổ trứng vào nồi, khuấy đều cho trứng tạo thành những vân trứng.
- Cuối cùng, cho các nguyên liệu còn lại như giò lụa, tôm, trứng, hạt sen, hành tây vào nồi. Múc súp ra tô, rắc lên hành lá, rau thơm và tiêu xay là có thể thưởng thức.
Lợi Ích Của Súp Gà Đối Với Sức Khỏe
Súp gà không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích đáng chú ý bao gồm:
- Tăng cường miễn dịch: Thịt gà chứa nhiều protein và vitamin B6, giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào miễn dịch hơn.
- Giảm triệu chứng cảm lạnh: Súp gà nóng có tác dụng làm dịu cơn đau họng và giúp thông mũi.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Nước dùng từ xương và rau củ giúp cung cấp chất dinh dưỡng dễ hấp thụ cho cơ thể.
Kết Luận
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm những công thức nấu súp gà thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Những bát súp gà không chỉ ấm lòng mà còn mang lại sức khỏe cho mọi người. Hãy thử ngay để những bữa ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn nhé!
