Cách Nấu Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Tại Nhà
Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa hương vị chua, ngọt và cay mà còn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa những miếng sườn heo mềm mại và nước sốt đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
Để thực hiện món sườn xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Sườn heo:
- 500g sườn heo (chọn loại sườn non để có độ mềm)
Các gia vị:
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 5 thìa đường (để làm nước sốt)
- 4 thìa dấm (hoặc có thể thay bằng chanh)
- Hành, tỏi: 2 tép tỏi, 1 củ hành khô
- 1 quả ớt (nếu bạn thích vị cay)
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá, dưa chuột, cà chua
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo: Rửa sạch sườn, chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, bạn có thể trần sườn qua nước sôi có chút muối. Sau khi trần xong, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh. Trộn đều sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và để ướp trong khoảng 15 phút cho thấm.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Hành lá cắt khúc nhỏ để trang trí.
Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Để làm sốt sườn xào chua ngọt, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Trong một cái bát, trộn đều 5 thìa đường, 4 thìa dấm và một nửa bát nước sôi nguội.
- Thêm vào đó là tỏi băm, ớt băm, và một chút nước mắm, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếu bạn muốn nước sốt có phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn, hãy thêm vào đó một chút tương ớt hoặc tương cà.
Bước 3: Xào sườn
- Sau khi sườn đã thấm gia vị, bạn có thể lăn sườn qua một lớp bột năng để tạo độ giòn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để trên đĩa có giấy thấm dầu.
- Trong cùng chiếc chảo đó, cho một chút dầu ăn mới, rồi phi hành khô đã băm cho thơm. Tiếp theo, thêm sườn đã chiên vàng vào, rồi cho hành tây và nước sốt chua ngọt vào xào chung.
- Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng với một chút nước, đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại và bao phủ đều miếng sườn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Để hoàn thiện món ăn, bạn múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí. Bạn có thể thêm những lát dưa chuột hoặc cà chua bên cạnh để món ăn thêm hấp dẫn.
- Món sườn xào chua ngọt thơm ngon, khi ăn cùng cơm trắng sẽ trở thành một bữa ăn "bứt phá" hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn với chút cay của ớt, tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời.
Một số mẹo nhỏ để món ăn hoàn hảo hơn
- Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn loại sườn non, có phần nạc và mỡ xen kẽ. Điều này giúp món ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ.
- Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh mức độ chua, ngọt của nước sốt theo khẩu vị gia đình. Nếu bạn thích ăn chua hơn, có thể thêm một chút dấm hoặc chanh. Nếu thích ngọt, có thể tăng thêm lượng đường.
- Nấu với rau củ: Nếu muốn món ăn giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể thêm một số loại rau củ như ớt chuông, cà rốt để tạo màu sắc và tăng thêm hương vị.
Kết luận
Cách nấu sườn xào chua ngọt không khó nhưng để có được thành phẩm ngon miệng, hấp dẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chuẩn bị. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà cho cả gia đình. Chắc chắn rằng món sườn xào chua ngọt sẽ được yêu thích và là một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn ăn. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm áp bên gia đình!
