Trong những năm gần đây, trào lưu sữa hạt, sữa thảo mộc đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của nhiều gia đình. Với những lợi ích sức khỏe vượt trội, loại sữa này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hướng Nghiệp Á Âu xin chia sẻ những
cách nấu sữa hạt đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn và gia đình tận hưởng những ly sữa thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Sữa Hạt Là Gì?
Sữa hạt được làm từ những loại hạt tự nhiên như hạnh nhân, óc chó, đậu nành, đậu xanh,... Chúng không chỉ là nguồn cung cấp protein và chất béo lành mạnh mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất. Việc tự tay làm sữa hạt tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng, đồng thời tận hưởng hương vị tự nhiên của các loại hạt mà không lo lắng về hóa chất hay phụ gia.
Phân Loại Sữa Hạt
Sữa hạt có thể được chia thành hai nhóm chính:
- Nhóm sữa hạt giàu chất béo, đạm: Bao gồm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, đậu phộng, hạt chia, hạt lanh.
- Nhóm sữa hạt ngũ cốc: Bao gồm yến mạch, gạo lứt, bắp, khoai lang.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp các loại hạt với trái cây hoặc rau củ để tạo ra những món sữa có giá trị dinh dưỡng cao hơn, hương vị thơm ngon hơn.
Cách Nấu Sữa Hạt Tại Nhà
Cách Nấu Sữa Hạnh Nhân
Nguyên Liệu
- 200g hạnh nhân
- 500ml nước
- 2-3 quả chà là (hoặc đường tự nhiên khác)
- Một chút muối
Cách Làm
- Ngâm Hạnh Nhân: Rửa sạch hạnh nhân và ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Bóc Vỏ: Bóc vỏ lụa của hạnh nhân để lấy nhân.
- Rang Hạnh Nhân: Cho hạnh nhân vào chảo rang trên lửa nhỏ đến khi thơm vàng. Điều này giúp sữa có hương vị thơm ngon hơn.
- Xay Hỗn Hợp: Cho hạnh nhân đã rang, chà là và 500ml nước vào máy xay sinh tố, thêm một ít muối. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Lọc Hỗn Hợp: Dùng rây hoặc vải mỏng lọc hỗn hợp để tách phần bã ra. Phần sữa thu được cho vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách Nấu Sữa Óc Chó
Nguyên Liệu
- 100g hạt óc chó
- 100g hạnh nhân
- 1 lít nước
- Đường phèn (theo khẩu vị)
- 2-3 lá dứa (khô hoặc tươi)
Cách Làm
- Ngâm Hạt: Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân trong nước ít nhất 5 tiếng, sau đó rửa sạch.
- Rang Hạt: Rang sơ các loại hạt trên chảo nóng đến khi thơm vàng.
- Xay Hạt: Cho hạt óc chó, hạnh nhân và 1 lít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc Hỗn Hợp: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để bỏ phần xác lợn cợn.
- Đun Nóng Sữa: Cho sữa vào nồi, thêm đường phèn và lá dứa, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để sữa không bị cháy.
Cách Nấu Sữa Đậu Xanh
Nguyên Liệu
- 200g đậu xanh
- 1,2 lít nước
- 300ml nước lá dứa
- Đường phèn (theo khẩu vị)
Cách Làm
- Ngâm Đậu Xanh: Vo sạch đậu xanh và ngâm nước cho mềm.
- Xay Đậu: Cho đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 1,2 lít nước, xay nhuyễn mịn.
- Lọc Nước Lá Dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay với một chút nước, lọc bỏ bã.
- Nấu Sữa: Đun sữa đậu xanh với lửa vừa, khuấy đều. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt.
- Kết Hợp Hỗn Hợp: Hòa tan nước cốt lá dứa với sữa tươi và đường phèn, rồi đổ từ từ vào nồi nước đậu xanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Lưu Ý Khi Nấu Sữa Hạt
- Chọn Hạt Tươi Mới: Nên chọn hạt còn tươi mới, không bị mốc hay hỏng.
- Ngâm Hạt: Hạt trước khi xay cần phải ngâm cho nở mềm, giúp dễ xay và trung hòa axit phytic.
- Đun Nóng Thích Hợp: Không đun nóng sữa hạt ở nhiệt độ quá cao, cần khuấy liên tục để tránh cháy.
- Sử Dụng Đường Tự Nhiên: Có thể sử dụng đường phèn, đường thốt nốt, hoặc các loại trái cây khô để tạo ngọt cho sữa.
Cách Bảo Quản Sữa Hạt
- Uống Ngay Trong Ngày: Sữa hạt ngon nhất khi uống ngay trong ngày để bảo toàn dinh dưỡng.
- Bảo Quản Trong Tủ Lạnh: Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ từ 3-5 độ C giúp bảo quản sữa trong 3 ngày.
- Tránh Để Nhiệt Độ Thường: Sữa để ở nhiệt độ thường sẽ hỏng sau 3 tiếng.
Công Dụng Của Các Loại Sữa Hạt
Sữa hạt không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng mà còn có nhiều công dụng sức khỏe:
- Giàu Chất Xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol xấu.
- Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Như magie, kali, canxi, sắt, giúp tăng cường sức đề kháng.
- Duy Trì Cân Nặng: Ít calo, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ chế độ ăn kiêng.
- Chăm Sóc Da: Chống oxy hóa, giúp da sáng khỏe.
Kết Luận
Trên đây là những
cách nấu sữa hạt đơn giản và bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có những ly sữa thơm ngon, giàu dinh dưỡng để thưởng thức và cải thiện sức khỏe. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại sữa hạt khác hoặc muốn bắt đầu kinh doanh, hãy liên hệ với Hướng Nghiệp Á Âu để được tư vấn chi tiết.
Hãy thử ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ những trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!
