Rang đậu đen nấu nước uống đã trở thành một thói quen cực kỳ phổ biến trong những ngày hè oi ả, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nước đậu đen mang lại. Nhưng liệu bạn đã biết cách nấu nước đậu đen đúng đúng cách để phục vụ cho sức khỏe của bản thân và gia đình chưa? Hãy cùng chúng tôi khám phá bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về tác dụng, những lưu ý cần thiết và cách thực hiện một cách hoàn hảo nhất.
1. Uống nước đậu đen rang có tác dụng gì? Có tốt không?
Đậu đen không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quý báu. Trong đậu đen có nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là một số tác dụng nổi bật:
1.1 Thanh lọc cơ thể, làm đẹp da hiệu quả
Đậu đen thường được sử dụng như một bí quyết làm đẹp thân thuộc, đặc biệt là ở các quốc gia như Nhật Bản. Với hàm lượng khoáng chất, vitamin và các axit amin phong phú như:
- Lysine
- Methionine
- Tryptophan
- Phenylalanine
- Threonine
- Valine
- Leucine
- Isoleucine
- Arginine
- Histidine
Các chất này không chỉ góp phần duy trì sức khỏe mà còn giúp cải thiện và trẻ hóa làn da, khiến da bạn trở nên mịn màng và tươi trẻ hơn. Thêm vào đó, chất Polyphenol trong đậu đen còn nổi tiếng với khả năng chống lão hóa hiệu quả.
1.2 Uống nước đậu đen rang giảm cân an toàn
Đậu đen mang trong mình hai thành phần đặc biệt là isoflavone và anthocyanin, hỗ trợ trong việc cải thiện quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể ức chế sự hấp thụ chất béo. Chính vì vậy, uống nước đậu đen một cách hợp lý có thể giúp bạn giảm thiểu lượng mỡ cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách an toàn và hiệu quả.
1.3 Giúp hệ xương khỏe mạnh
Những khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho và kẽm trong đậu đen đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho hệ xương khớp. Canxi và phốt pho là hai thành phần thiết yếu trong cấu trúc xương, còn sắt và kẽm giúp xương và khớp được giữ vững và đàn hồi.
1.4 Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Sử dụng nước đậu đen rang có thể rất có lợi cho người bị tiểu đường, đặc biệt là trong việc cải thiện lượng đường trong máu. Một cốc nước đậu đen cung cấp khoảng 15 gam chất xơ - một chất rất tốt cho chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.
1.5 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Với hàm lượng vitamin B phức hợp cao và tính kháng viêm của đậu đen, nước đậu đen có khả năng giúp cải thiện sức khỏe mạch máu, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ ổn định tình trạng sức khỏe cho những người mắc các vấn đề về tim.
1.6 Giúp hạ huyết áp
Đậu đen tự nhiên có hàm lượng natri thấp và chứa nhiều kali, canxi và magiê, đây là những yếu tố giúp làm giảm huyết áp một cách an toàn và hiệu quả. Đặc biệt với những người có tình trạng huyết áp cao, loại nước này cực kỳ phù hợp.
2. Những lưu ý khi uống nước đậu đen rang
Mặc dù nước đậu đen rang có nhiều tác dụng chữa bệnh, nhưng không phải ai cũng thích hợp để uống. Để sử dụng nước đậu đen một cách hiệu quả, hãy lưu ý những điều dưới đây:
- Chỉ uống 1 - 2 cốc/ngày: Không nên thay thế nước lọc bằng nước đậu đen, vì trong nước đậu đen chứa phytate có thể cản trở hấp thụ một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi từ thực phẩm khác.
- Không uống chung với sắt kẽm, canxi: Bởi vì phytate có thể làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này, nên bạn cần chờ khoảng 4 tiếng sau khi uống nước đậu đen trước khi sử dụng các thực phẩm chức năng bổ sung sắt, kẽm, canxi.
- Ai không nên uống nước đậu đen rang: Những người mắc bệnh viêm đại tràng, hoặc hệ tiêu hóa kém, không nên uống nước đậu đen để tránh tình trạng tiêu chảy.
- Có nên cho đường hay muối vào nước đậu đen: Nên hạn chế cho đường vào nước đậu đen rang. Song đối với những người cần tăng cường năng lượng, có thể thêm một chút muối để cải thiện độ cân bằng điện giải trong cơ thể, đặc biệt là những người có thói quen lao động nặng.
3. Cách làm nước đậu đen rang đúng điệu
Để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nước đậu đen mang lại, bạn có thể làm theo các bước sau:
3.1 Chuẩn bị
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:
- 100 gam đậu đen loại đậu xanh lòng
- Rây lọc, chảo
3.2 Cách thực hiện như sau
- Bước 1: Rửa sạch đậu đen - Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn hãy rửa sạch đậu đen, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước.
- Bước 2: Rang đậu - Sau khi rửa xong, để đậu ráo nước, cho vào chảo rang trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Lưu ý đảo đều tay, bắt đầu với lửa lớn sau đó chuyển sang lửa nhỏ, rang khoảng 10-15 phút để đạt được độ vàng giòn mà không bị cháy.
- Bước 3: Đun nước - Đun sôi đậu đã rang với 1 lít nước. Khi nước bắt đầu sôi, hãy tiếp tục đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, ủ trong khoảng 10 phút để các dưỡng chất tan ra nước.
- Bước 4: Lọc nước - Sử dụng rây lọc để lọc lấy phần nước, để tránh bã đậu, và thưởng thức khi nước còn ấm.
Kết luận
Việc uống nước đậu đen rang không chỉ là một thói quen tốt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng những thông tin trên, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ nét hơn về nước đậu đen cũng như học được cách làm nước đậu đen rang ngon miệng và bổ dưỡng. Bắt tay vào bếp ngay hôm nay để thực hiện nước uống tuyệt vời này cho cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
