Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon Tại Nhà Đơn Giản Và Thơm Ngon
Lẩu hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho những bữa ăn sum họp, tạo nên không khí ấm cúng và gần gũi trong gia đình hay bạn bè. Hơn nữa, lẩu hải sản cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai lăn tăn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu hải sản đơn giản mà hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu lẩu hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hải Sản và Nguyên Liệu Chính
- 300g tôm tươi
- 300g mực tươi
- 1kg ngao tươi
- 300g thịt cá trắm
- 500g xương ống
Nấm và Rau Củ
- 200g nấm hương
- 300g nấm kim châm
- 200g rau muống
- 200g cải cay
- 1 củ hành tây
- 1 bó cần (tùy chọn)
Gia Vị
- 5 tép tỏi khô
- 2 cây sả
- Sa tế
- Nước mắm ngon
- 1 quả chanh tươi
- 2 quả ớt tươi
Bún hoặc Mì
- 1kg bún tươi (hoặc có thể thay bằng mì tôm)
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đơn Giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào nấu lẩu hải sản ngay thôi!
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sả: cắt phần gốc thành lát mỏng để ướp với cá, phần già phía trên chẻ đôi dài khoảng 5-6 cm để cho vào nồi nước lẩu.
- Tỏi: bóc vỏ, đập dập và để khoảng 15 phút cho thêm phần thơm ngon khi nấu.
- Rau: rửa sạch và để ráo, sau đó bày ra đĩa lớn.
- Tôm và Mực: rửa sạch, cắt sạch râu và thái mực thành miếng vừa ăn.
- Cá Trắm: lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt cá và thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt cá với một chút bột nêm và sả thái mỏng.
- Nấm Hương và Nấm Kim Châm: ngâm sạch và để ráo nước, bày ra đĩa.
- Bún: bày ra đĩa để chuẩn bị phục vụ.
Bước 2: Chế Biến Nước Dùng
- Xương Ống: chặt thành miếng to, rửa sạch và cho vào nồi luộc sơ để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh.
- Sau khi luộc sơ, bỏ xương vào nồi hầm cùng với nước. Khi nước sôi, cho thêm xương cá vào, hầm khoảng 45 phút cho nước dùng thật ngọt.
- Trước khi nhắc xuống, nêm nếm với bột canh và bột nêm sao cho vừa miệng, rồi vớt xương ra, chỉ giữ lại nước dùng trong.
- Phi Tỏi và Sả: lấy nửa lượng tỏi băm và sả xào với dầu ăn, thêm 1 thìa sa tế vào nước dùng.
Bước 3: Làm Nước Chấm
- Nước Mắm: cho nước mắm ngon vào một bát nhỏ, thêm tỏi đã giã nhỏ và ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 4: Thưởng Thức
- Đổ nước dùng vừa chế biến vào nồi lẩu, đun sôi và cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế vào.
- Tiếp theo, cho hải sản vào nồi lẩu, cuối cùng là các loại rau và nấm kim châm.
- Khi rau và hải sản đã chín, bạn có thể vớt ra, bắt đầu thưởng thức. Vị ngọt của xương hòa quyện với các loại hải sản sẽ làm bạn cảm thấy thật tuyệt vời.
Lưu Ý: Thêm Các Loại Hải Sản Khác
Ngoài những nguyên liệu đã kể trên, bạn cũng có thể thêm các loại hải sản khác như cua, ghẹ, hoặc các loại ốc biển để làm phong phú thêm cho món lẩu.
Bí Quyết Để Nước Dùng Trong
Để nước dùng luôn trong và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
- Đánh Lòng Trắng Trứng: Nếu nước dùng bị đục, hãy lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc đã nguội) và đun lên. Khi nước được đun, khuấy đều để những vẩn đục bám vào lòng trắng trứng, sau đó bạn có thể vớt chúng ra.
- Chế Độ Ninh Lửa Thấp: Ninh nước dùng ở lửa nhỏ cũng giúp nước dùng giữ được độ trong, ngọt tự nhiên.
Kết Luận
Cách nấu lẩu hải sản không quá phức tạp mà lại cho ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu tươi ngon và nước dùng đậm đà hương vị, chắc chắn lẩu hải sản sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử ngay tại nhà với công thức trên và tận hưởng những khoảnh khắc thú vị bên những người thân yêu. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu hải sản này!
