Cách nấu lẩu gà ớt hiểm – Món ăn không thể bỏ qua trong những bữa tiệc sum vầy
Lẩu gà ớt hiểm không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho gia đình và bạn bè. Với hương vị cay nồng, thịt gà ngọt thanh, món ăn này đang hot trong giới trẻ và các tín đồ mê ẩm thực. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu gà ớt hiểm tại nhà, giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức ngay tại gian bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu gà ớt hiểm
Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách cụ thể cho 4-6 người ăn:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con khoảng 1 - 1,5 kg
- Nấm đông cô: 200g
- Ớt hiểm xanh: 40g
- Kỷ tử: 20g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả: 4 cây
- Nước dừa tươi: 500ml
- Bún tươi hoặc mì: tùy chọn
- Rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
Nguyên liệu gia vị
- Muối tinh
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Đường
- Nước tương
Các bước thực hiện cách nấu lẩu gà ớt hiểm
1. Sơ chế gà và các loại rau củ
Sơ chế gà
- Gà sau khi mua về làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, bột ngọt, hành tím và tỏi băm. Để ướp trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Sơ chế rau củ
- Hành tím: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Tỏi khô: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt hiểm: Rửa sạch, để ráo. Giã nát với muối.
- Kỷ tử: Rửa sạch.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
- Nấm đông cô: Luộc sơ, cắt chân, rửa sạch và để ráo nước.
- Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt khúc, đập dập.
- Các loại rau: Nhặt gốc, rửa sạch và để ráo.
2. Chiên gà, sả và hành tây
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào chiên sơ giúp nước dùng ngọt hơn.
- Tiếp theo, cho sả vào chiên thơm vàng rồi gắp ra.
- Đổ thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt. Lưu ý dầu đã chiên qua sả nên sẽ thơm ngon hơn.
3. Tiến hành nấu lẩu
- Bắc một nồi lớn lên bếp, cho nước dừa, nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả, và thịt gà đã chiên.
- Nêm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và nước tương vào nồi.
- Đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút cho gà mềm, sau đó thêm nấm, củ cải và kỷ tử vào nấu thêm vài phút.
4. Thành phẩm và thưởng thức
- Múc thịt gà và nước dùng vào nồi lẩu, bày các loại rau ăn kèm cùng bún tươi hoặc mì.
- Khi ăn, vớt gà ra xé miếng vừa ăn và nhúng rau vào nồi nước lẩu.
Lưu ý và bí quyết để nấu lẩu gà ớt hiểm ngon
1. Chọn gà phù hợp
- Nên chọn gà ta không quá già hoặc quá non. Điều này đảm bảo rằng thịt gà sẽ không bị quá dai hoặc quá mềm khi nấu.
2. Lựa chọn ớt hiểm
- Chọn ớt hiểm tươi, còn cuống để đảm bảo món ăn không bị quá cay.
- Nếu muốn lẩu cay hơn, có thể cắt nhỏ ớt ra hoặc để nguyên trái tùy theo khẩu vị.
3. Hướng dẫn nêm nếm
- Nên nêm bằng muối hoặc hạt nêm thay cho nước mắm, để tránh làm nước dùng có vị chua.
4. Duy trì sự trong sạch cho nước dùng
- Trong suốt quá trình nấu, nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh mát hơn.
Dưới đây là một số quán lẩu gà ớt hiểm ngon ở TP. HCM mà bạn có thể tham khảo nếu muốn thưởng thức không gian bên ngoài:
Gợi ý quán lẩu gà ớt hiểm ngon ở TP. HCM
- Lẩu gà ớt hiểm Gò Vấp: 544 Phan Văn Trị, Phường 7, Gò Vấp
- Lẩu gà ớt hiểm Nguyễn Thiện Thuật: 109 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3
- Lẩu gà ớt hiểm Cầu Bông: 23/2 Lê Văn Duyệt, Phường 1, Bình Thạnh
- ...
Cuối cùng, món lẩu gà ớt hiểm là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình hay những ngày cuối tuần. Tận hưởng hương vị thơm ngon, ấm áp từ nồi lẩu sẽ là trải nghiệm khó quên.
Nếu bạn cần thêm thông tin hay muốn học nấu món lẩu để phục vụ gia đình, hãy liên hệ ngay để chúng tôi có thể tư vấn cho bạn chi tiết hơn. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà ớt hiểm này!
