Cà ri gà không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà còn mang lại cảm giác lạ miệng và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cà ri gà đơn giản mà ngon miệng, để mỗi bữa ăn đều trở nên hấp dẫn hơn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri gà
Để nấu được một nồi cà ri gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 800g (gà ta hoặc gà công nghiệp)
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nước cốt dừa: 250ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Sả: 2 cây
- Tỏi, hành tím, gừng: 1 củ mỗi loại
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột cà ri, bột nghệ, ngũ vị hương, ớt bột paprika.
Các nguyên liệu thêm vào
- Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng): 2 muỗng canh (để ướp thịt gà).
- Lá cà ri khô: Có thể thêm vào để tăng thêm mùi thơm đặc trưng của món cà ri.
Cách nấu cà ri gà
Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị thịt gà: Rửa sạch gà với muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Sơ chế rau củ:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng và ngâm trong nước lạnh để tránh thâm rồi vớt ra và để ráo.
- Hành tây cắt múi cau, sả đập dập và cắt khúc.
- Hành, tỏi và gừng xay hoặc băm nhỏ.
- Chiên sơ khoai tây và cà rốt: Để khoai tây và cà rốt không bị nát trong quá trình nấu, bạn nên chiên sơ cho chúng hơi rám mặt.
Ướp thịt gà
- Trong một tô lớn, ướp thịt gà với các gia vị:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1.5 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu cà ri
- 1 muỗng cà phê ớt bột paprika
- 1.5 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
- Để thịt thấm gia vị khoảng 2-4 giờ, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh.
Nấu cà ri
- Xào gia vị: Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả vào phi thơm.
- Thêm gia vị: Tiếp theo, thêm hành tím, tỏi, gừng, ớt khô, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, và lá cà ri khô vào xào khoảng 30 giây cho dậy mùi.
- Thêm thịt gà: Đổ gà vào nồi và đảo đều với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại (khoảng 5 phút).
- Nấu cùng nước dừa: Thêm vào nồi 250ml nước dừa, 250ml nước đã dão dừa, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều và đậy nắp, để lửa nhỏ nấu trong 20 phút.
- Thêm rau củ: Sau 20 phút, vớt sả ra, tiếp theo cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm khoảng 5 phút.
- Hoàn thiện nước sốt: Cuối cùng, bạn cho 250ml nước cốt dừa vào, thêm 250ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường phèn và nêm lại theo khẩu vị.
Trình bày và thưởng thức
- Múc cà ri gà ra tô, có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm. Thịt gà có thể chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt gà mềm, thấm đều gia vị. Khoai tây và cà rốt không nát, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Nước cà ri có độ sánh nhẹ, thơm đậm mùi cà ri và đặc biệt là vị béo ngậy.
Một số lưu ý khi nấu cà ri gà
- Công thức trên cũng có thể áp dụng cho món cà ri vịt.
- Nên chọn gà ta già để thịt sau khi nấu không bị bở.
- Có thể thay thế rượu mai quế lộ bằng rượu trắng nếu không có.
- Nếu có thời gian, ướp thịt gà từ 2-4 giờ sẽ giúp gia vị thấm sâu, món ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
- Việc sơ chế và chiên khoai tây, cà rốt sẽ giúp chúng không bị nát trong quá trình nấu.
- Nên xào các loại gia vị ở lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị của chúng, tránh cháy xém.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Khi chọn gà, bạn nên lựa chọn gà không có mùi lạ, da màu hồng hào, mịn màng. Gà ta thường mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món cà ri, và thịt của nó sẽ dai và không bị nhão khi nấu. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt gà bằng cách dùng tay ấn vào; nếu thấy thịt đã bị mềm nhão thì không nên mua.
Dinh dưỡng của món cà ri
Cà ri không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong món ăn này, các thành phần như nghệ và tiêu có đặc tính chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Việc sử dụng nước cốt dừa và sữa tươi không đường cũng giúp tăng thêm chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Cà ri gà là một món ăn rất ngon, dễ làm và phong phú về hương vị. Với cách nấu đơn giản và hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này, mang lại bữa cơm hấp dẫn cho gia đình bạn. Hãy cùng thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt của hương vị cà ri gà nhé!
