Bún riêu cua đồng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thanh tao, nước dùng ngọt tự nhiên và chua nhẹ từ cà chua, món ăn này đã chinh phục được biết bao thực khách. Hãy cùng khám phá cách nấu bún riêu cua đồng qua những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Thời gian và nguyên liệu cần chuẩn bị
Thời gian thực hiện
- Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 15 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu cần thiết
- Cua đồng: 500 gram
- Thịt xay: 100 gram
- Tôm khô: 50 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Bún: 1 kg
- Đậu hũ: 3 miếng
- Cà chua: 4 quả
- Me: 2 quả
- Mắm tôm: 50 ml
- Hành tím, hành lá, ngò: một chút
- Rau sống: Rau muống, bắp chuối, xà lách
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Dụng cụ cần có
- Bếp, chảo, nồi, tô lớn, tô nhỏ và một số dụng cụ chế biến khác.
Các bước nấu bún riêu cua đồng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm riêu cua
- Chiên đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ và chiên vàng.
- Sơ chế hành và cà chua: Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua cắt miếng vừa ăn và xào sơ qua với một chút dầu ăn.
Chế biến cua đồng
- Rửa cua: Cua đồng ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để loại bỏ đất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Lột yếm và nạo gạch: Lột yếm cua và lấy phần gạch cho vào một chén, ướp với tiêu xay và hạt nêm.
- Xay cua: Giã hoặc xay nhỏ phần thân cua và trộn với nước. Lọc lấy nước cua qua một cái rây, để lại phần vỏ cứng.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Nấu nước cua: Đun nước cua đã lọc trên bếp với lửa vừa. Nhẹ nhàng khuấy đều để riêu cua kết lại mà không bị trào ra.
- Nêm gia vị: Khi cua đã nổi lên, bổ sung cà chua vào nồi, nêm thêm một chút mắm tôm và gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Làm chả tôm thịt
- Chuẩn bị chả: Tôm khô ngâm nước cho mềm, sau đó xay nhuyễn và trộn với thịt xay, trứng gà, hạt nêm và tỏi bằm.
- Nấu chả: Khi nước riêu sôi, múc từng muỗng hỗn hợp chả vào nồi. Chờ cho đến khi chả nổi lên mặt nước thì cho đậu hũ đã chiên vào.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Làm nước màu: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào đảo đều và tắt bếp. Bạn có thể cho nước màu này vào nồi nước riêu hoặc để riêng cho từng bát.
- Cho bún vào bát: Đặt bún vào bát, chan nước riêu cua lên trên và thêm rau sống theo sở thích.
Lời khuyên để món bún riêu cua hoàn hảo
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Cua đồng cần phải được chọn lựa kỹ càng. Nên chọn cua còn sống, có màu sắc tươi sáng và hoạt động nhanh nhẹn.
- Giã cua bằng tay: Khi giã cua bằng tay sẽ giúp giữ được độ mềm và hương vị tự nhiên hơn so với việc xay bằng máy.
- Sáng tạo trong cách dùng: Bạn có thể thêm vào bát bún riêu của mình một ít giấm bỗng để tăng thêm vị chua thanh, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thưởng thức bún riêu cua đồng
Bún riêu cua đồng mang trong mình không chỉ hương vị tuyệt vời mà còn là cái hồn của ẩm thực Việt Nam. Khi thưởng thức, bún riêu thường được ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon, mang lại cảm giác thanh mát và bổ dưỡng.
- Thưởng thức nóng: Món ăn này thường được bê ra cùng với rau sống để thực khách tự tay thêm vào bát của mình.
- Kết hợp cùng đồ uống: Bạn có thể thưởng thức bún riêu cua cùng với một ly trà đá hoặc nước chanh để tăng thêm phần đã miệng.
Kết luận
Cách nấu bún riêu cua đồng tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế trong từng khâu chế biến. Nếu bạn thất vọng vì không tìm thấy được vị tươi ngon và cách làm chuẩn vị trong một quán ăn nào đó, hãy tự tay vào bếp và thực hiện món ăn này nhé! Chắc chắn rằng, với hương vị đặc trưng cùng màu sắc hấp dẫn, món bún riêu cua đồng sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay và chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn của bạn với mọi người!
