Vịt nấu chao là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt vịt mềm thơm quyện với vị béo ngậy của chao, món ăn này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình mà còn là món ăn hấp dẫn trong những dịp tiệc tùng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm vịt nấu chao đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào thực hiện món vịt nấu chao, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 con vịt (khoảng 1.5 - 2 kg)
- 3-4 muỗng canh chao
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- 1 thìa cà phê muối
- 3-4 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi
- 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)
- 2-3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1 củ khoai môn
- Cải xanh, rau muống
- Nước dừa tươi
- Gia vị khác (hạt nêm, tiêu)
Các nguyên liệu phụ trợ:
- Bún tươi hoặc cơm
- Nước chấm chao
Các bước thực hiện cách làm vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có được món vịt nấu chao thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng.
- Thịt vịt: Sau khi mua vịt về, bạn cần rửa sạch với nước, sau đó xát muối lên bề mặt vịt và dùng chanh cắt lát chà lên để giảm mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
- Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng: Lột vỏ, băm nhuyễn. Riêng sả thì thái nhỏ, gừng băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Rau: Cải xanh và rau muống đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Quá trình ướp thịt vịt quyết định đến hương vị của món ăn. Bạn cho thịt vịt đã chặt vào tô, thêm vào đó 3-4 muỗng canh chao, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu màu điều, muối và nửa số hành tím, tỏi, sả đã băm nhuyễn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm gia vị.
Bước 3: Chiên khoai môn
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho khoai môn vào chiên vàng đều các mặt. Khi khoai môn đã vàng, bạn vớt ra để ráo dầu. Việc chiên khoai môn sẽ giúp món vịt nấu chao có thêm hương vị thơm ngon và khoai môn không bị nát trong quá trình nấu.
Bước 4: Đun vịt nấu chao
Tiến hành đun món ăn này khá đơn giản. Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó, thêm nước dừa tươi và nước sôi cho ngập thịt vịt. Đun khoảng 15 - 20 phút, sau đó cho khoai môn đã chiên vào. Khi khoai môn chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Dọn món vịt nấu chao ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng. Đừng quên chần thêm các loại rau như rau muống, cải xanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước chấm chao.
Cách làm nước chấm chao
Để món vịt nấu chao thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị nước chấm chao đi kèm. Cách làm rất đơn giản:
- Phi thơm sả đã băm.
- Cho 3 viên chao tán nhuyễn vào chảo, thêm 3 muỗng canh đường, 1/2 bát nước cốt dừa và xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cuối cùng, thêm sa tế và tỏi băm nhuyễn vào là hoàn thành.
Một số mẹo nhỏ để món vịt nấu chao thêm hoàn hảo
- Chọn vịt: Nên chọn vịt còn tươi, thịt chắc để món ăn có hương vị tốt nhất.
- Thời gian ướp thịt: Nên để thịt vịt ướp lâu hơn để gia vị thấm đều hơn.
- Nêm nếm gia vị: Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Kết luận
Cách làm vịt nấu chao không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ với bạn bè để cùng thưởng thức nhé!
