Cách nấu chè đỗ đen cốt dừa đơn giản và ngon miệng

2. Cách nấu chè đậu đen cốt dừa

Chè đậu đen cốt dừa không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với vị ngọt thanh của đậu đen tạo nên một món ăn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đen cốt dừa đơn giản mà ngon miệng qua bài viết dưới đây.

a. Nguyên liệu nấu chè đậu đen cốt dừa

Để có một nồi chè đậu đen cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• - 300 gam đậu đen hạt
• - 150 gam đường cát trắng
• - 200 ml nước cốt dừa nguyên chất
• - 1 muỗng muối
• - 1 muỗng bột năng
• - 50 gam hạt trân châu loại nhỏ

b. Cách nấu chè đậu đen cốt dừa ngon

Để nấu chè đậu đen cốt dừa, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Đãi và ngâm đậu đen

Đầu tiên, bạn cần đãi đậu đen để loại bỏ những hạt kém chất lượng, hạt lép hay hạt hỏng. Sau khi đã đãi sạch, cho đậu đen vào một cái chậu nước và ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Việc ngâm này sẽ giúp đậu nhanh mềm hơn khi ninh.

Bước 2: Hầm đậu đen

Sau khi đậu đen đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập và bắc lên bếp. Hầm đậu cho đến khi đậu mềm. Khi đậu đã chín tới, bạn có thể đổ bớt một ít nước trong nồi ra một cái tô riêng, sau đó thêm đường vào nồi đậu và đun với lửa nhỏ. Lưu ý khuấy đều để đường tan hết, và nếu nồi đậu cạn nước thì bạn có thể thêm một chút nước vào. Tiếp tục ninh cho đến khi đậu nhừ thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Nấu các hạt trân châu

Trong khi chờ đậu chín, bạn có thể nấu hạt trân châu. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho các hạt trân châu vào nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi chúng nở và có màu trong suốt. Khi trân châu đã chín, vớt ra và để ráo nước.

Bước 4: Chế biến nước cốt dừa

Để chế biến nước cốt dừa, bạn cần đổ nước cốt dừa vào một cái nồi, thêm một ít muối và đường, cùng với một muỗng bột năng. Khuấy đều hỗn hợp này rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại, bạn có thể tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Thưởng thức

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ cần múc đậu đen vào bát, thêm một ít trân châu, sau đó cho một hoặc hai muỗng nước cốt dừa lên trên. Nếu bạn thích, có thể cho thêm một ít đá bào để món chè thêm phần hấp dẫn và mát lạnh. Thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vị của chè đậu đen cốt dừa nhé!

3. Lợi ích dinh dưỡng của chè đậu đen

Chè đậu đen không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đen là nguồn thực phẩm giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số lợi ích tiêu biểu của chè đậu đen bao gồm:

• - Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• - Tốt cho tim mạch: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch.
• - Tăng cường sức đề kháng: Các vitamin và khoáng chất có trong đậu đen giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
• - Làm đẹp da: Những thành phần dinh dưỡng trong đậu đen có tác dụng làm sáng da và giảm thiểu tình trạng lão hóa.

4. Một số biến tấu trong cách nấu chè đậu đen

Bên cạnh cách nấu chè đậu đen cốt dừa truyền thống, bạn có thể thử một vài biến tấu để làm mới hương vị cho món chè này:

• Chè đậu đen bột sắn: Thay vì dùng nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng bột sắn để tạo độ sánh và thơm ngon cho chè.
• Chè đậu đen với dừa nạo: Thêm dừa nạo vào chè để tăng thêm độ béo và thơm cho món ăn.
• Chè đậu đen ăn kèm với bánh mì: Một sự kết hợp thú vị khi thưởng thức chè đậu đen với bánh mì giòn rụm.

5. Lưu ý khi nấu chè đậu đen

Khi nấu chè đậu đen, bạn cũng cần lưu ý một số điều để có món chè thơm ngon nhất:

• - Chọn đậu đen chất lượng: Nên chọn đậu đen hạt to, bóng và không bị nứt vỡ.
• - Ngâm đậu đúng thời gian: Ngâm đậu trong thời gian hợp lý sẽ giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian ninh.
• - Ninh đậu với lửa nhỏ: Ninh đậu với lửa nhỏ sẽ giúp đậu chín đều và không bị nát.
• - Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

6. Kết luận

Chè đậu đen cốt dừa là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị ngon miệng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững cách nấu chè đậu đen để có thể tự tay làm ra món chè thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị cùng món chè này!