Hướng dẫn cách nấu sữa đậu xanh bổ dưỡng

Sữa đậu xanh không chỉ là món đồ uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh tự nhiên và hương vị thơm mát, sữa đậu xanh thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Hãy cùng tìm hiểu 5 cách nấu sữa đậu xanh tại nhà thật đơn giản và dễ thực hiện trong bài viết này nhé!

1. Lợi ích sức khỏe từ sữa đậu xanh

Đậu xanh là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu xanh bao gồm:

• Chống oxy hóa: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Với lượng chất xơ dồi dào, đậu xanh giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Giảm cân: Sữa đậu xanh có lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều protein, rất thích hợp cho những ai đang trong chế độ giảm cân.
• Tăng cường miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.

2. Cách nấu sữa đậu xanh cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g hạt đậu xanh khô (cà vỏ)
• 3 quả chà là medjool hoặc 6 quả chà là deglet
• Nước

Các bước thực hiện

• Đãi sạch đậu xanh và ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ cho đến khi đậu nở mềm.
• Rửa lại đậu với nước lạnh.
• Đun sôi khoảng 470ml nước rồi đổ đậu xanh đã ngâm vào đun cho đến khi đậu xanh chín mềm.
• Cho đậu xanh nấu chín, nước và chà là vào máy xay sinh tố, xay cho tới khi mịn. Lọc lại qua rây để loại bỏ bã.
• Cho phần nước đậu xanh đã lọc vào nồi, nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều nhẹ tay liên tục để tránh tình trạng sữa bị cháy.
• Nấu đến khi sữa sôi nhẹ và đều, sau đó tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức ngay khi sữa còn ấm hoặc để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g đậu xanh cà vỏ
• Đường cát trắng
• Ít muối
• 1 bó lá dứa nhỏ
• Sữa tươi
• Đá lạnh

Các bước thực hiện

• Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt hư và ngâm đậu với nước pha thêm chút muối trong khoảng 3 - 4 giờ. Sau khi ngâm, rửa lại đậu một lần với nước lạnh.
• Rửa sạch lá dứa rồi cuộn lại thành bó.
• Cho đậu xanh và nước vào nồi, nước cao hơn mặt đậu xanh khoảng một đốt ngón tay. Đun lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, hớt bớt bọt.
• Khi đậu mềm, đổ vào máy sinh tố cùng ít đường và xay cho đến khi đậu mịn.
• Đun hỗn hợp đã xay với lá dứa trong khoảng 10 - 15 phút và nêm thêm đường cho vừa miệng.
• Để nguội bớt, sau đó pha với sữa tươi trước khi thưởng thức.

4. Cách nấu sữa đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hạt sen tươi
• 200g đậu xanh cà vỏ
• Đường
• Sữa tươi

Các bước thực hiện

• Hạt sen tươi bóc bỏ màng bao bên ngoài, lấy tim để không bị đắng rồi rửa sạch.
• Đậu xanh làm sạch, ngâm 4 - 6 giờ cho nở hết.
• Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước để hầm trong 20 phút cho chín mềm.
• Để nguội rồi cho vào máy xay cùng ít đường tới khi mịn.
• Lấy hỗn hợp ra và cho thêm ít sữa để thưởng thức. Nếu thích uống lạnh, bạn có thể cho thêm đá.

5. Cách nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 130g đậu xanh cà vỏ
• 100ml nước cốt dừa
• Nước
• Lá dứa
• Đường
• Ít muối

Các bước thực hiện

• Đậu xanh làm sạch rồi ngâm nước vài giờ cho nở mềm. Sau đó, xả lại đậu cho sạch.
• Cho đậu xanh, lá dứa, nước và ít muối vào nồi nấu cho tới khi đậu chín mềm. Mở nắp nồi để tránh bị trào.
• Khi đậu đã chín, vớt lá dứa ra, cho tất cả phần đậu vào máy xay sinh tố xay cho tới khi mịn.
• Lọc phần đậu vừa xay qua rây để bỏ bớt bã.
• Cho phần sữa đậu vừa lọc vào nồi nấu với ít đường và khuấy đều.
• Khi sữa sôi, cho nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu tiếp cho tới khi sôi đều trở lại.

6. Cách làm sữa đậu xanh mè hạnh nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu xanh cà vỏ
• Mè rang
• 50g hạnh nhân rang
• Nước
• 500ml sữa tươi hoặc sữa đậu nành
• 100g đường phèn
• Ít sữa đặc

Các bước thực hiện

• Đậu xanh làm sạch rồi ngâm 2 - 3 tiếng cho nở.
• Bỏ đậu xanh vào nồi với 1 lít nước nấu cho đến khi sôi, vớt bớt bọt nổi lên. Sau đó, tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 15 - 20 phút cho đến khi đậu mềm.
• Cho thêm 500ml sữa tươi hoặc nước hoặc sữa đậu nành vào nồi. Thêm mè và hạnh nhân đã rang vào nấu cùng sữa. Khuấy đều để tránh khét.
• Đổ hỗn hợp sữa đã nấu chín vào máy xay cho tới khi nhuyễn. Lọc qua rây để có thành phẩm sữa cuối cùng mịn hơn.

Kết luận

Với 5 cách nấu sữa đậu xanh đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Không chỉ là món giải khát tuyệt vời, sữa đậu xanh còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ những trải nghiệm của bạn nhé! Chúc bạn luôn khỏe mạnh và thưởng thức những món sữa đậu xanh thật ngon miệng!