Bò nhúng giấm là món ăn độc đáo và hấp dẫn, không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị Việt Nam. Với những lát thịt bò mềm mại, được nhúng trong nồi nước dùng chua ngọt cùng các loại rau tươi ngon, món ăn này đang trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về cách làm bò nhúng giấm qua bài blog chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu nấu bò nhúng giấm
Để thực hiện món bò nhúng giấm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 1kg thăn bò (hoặc bắp bò)
- Nước dùng:
- 1 trái dừa xiêm (Lấy nước)
- 3 trái chuối chát xanh
- 2 trái dưa leo
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 trái ớt chín
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
- Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…
Hướng dẫn làm bò nhúng giấm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần thực hiện sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo vệ sinh và hương vị món ăn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, hành tím.
- Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, thái lát.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Chuối xanh và khế rửa sạch, thái lát và ngâm trong nước muối pha loãng để tránh thâm đen.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần: một phần thái lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ.
- Rau sống ăn kèm cũng cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Để thịt bò có hương vị thơm ngon, bạn cần ướp thịt bò trước khi chế biến.
- Rửa sạch bò với nước muối pha loãng rồi thái thành những lát mỏng.
- Đặt thịt bò vào bát, thêm 2/3 lượng tỏi băm, 2/3 sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi trộn đều.
Một số người có thể bỏ qua bước ướp này, nhưng để món ăn thêm đậm đà, bạn nên thực hiện công đoạn này.
Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm
Mắm nêm là phần quan trọng giúp tôn lên hương vị của món bò nhúng giấm.
- Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, thêm ½ hành, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhẹ, cho 5 muỗng mắm nêm, cùng với 1 chén nước lọc và thơm băm nhỏ vào.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt để chấm.
Bước 4: Nấu nước dùng
Nước dùng là linh hồn của món ăn này.
- Trong một nồi, bạn cho nước dừa tươi vào, cùng với 1 chén giấm, hành tây, thơm đã thái lát và ½ hành tím băm vào.
- Nấu sôi và điều chỉnh gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối để nước dùng có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng, hãy bày biện món ăn để chuẩn bị thưởng thức!
- Xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau sống ra đĩa.
- Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini giữa bàn, đun sôi. Khi nước sôi, hãy nhúng thịt bò vào cho đến khi tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún và rau, chấm với nước mắm nêm.
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi thực hiện cách làm bò nhúng giấm
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt từ nước dừa.
- Thịt bò mềm, thơm, thấm gia vị, không bị dai.
- Rau ăn kèm tươi ngon, có màu sắc bắt mắt.
- Nước chấm thơm, đậm đà.
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện:
- Nên chọn thăn hoặc bắp bò để có món ăn ngon và mềm.
- Ưu tiên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và không dính tay.
- Tránh thái thịt bò quá mỏng để không bị nát khi chế biến.
- Nên ngâm rau với nước muối pha loãng để đảm bảo sạch sẽ.
- Khi nấu nước dùng, không nên cho quá nhiều giấm để tránh làm mất hương vị thịt bò.
- Khi thưởng thức, có thể nhúng thịt bò tái hoặc chín hoàn toàn tùy theo sở thích, nhưng hạn chế nhúng lâu để thịt không dai.
Kết Luận
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món bò nhúng giấm chỉ sau vài bước đơn giản. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp chuẩn bị cho bữa tiệc gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình nấu nướng, hãy tìm hiểu thêm hoặc tham gia các lớp học nấu ăn để nâng cao kỹ năng của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon bên gia đình!
