Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình cũng như các bữa tiệc lớn. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, tôm thường xuyên góp mặt trong các món ăn đa dạng. Tuy nhiên, để giữ cho tôm luôn tươi ngon, không bị biến chất, việc bảo quản tôm đúng cách là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những
cách bảo quản tôm tươi hiệu quả nhất.
1. Cách Bảo Quản Tôm Tươi
1.1 Cách Bảo Quản Tôm Tươi Với Số Lượng Ít
Nếu bạn chỉ mua một lượng tôm nhỏ, dưới đây là cách bảo quản đơn giản nhưng hiệu quả:
- Sơ chế tôm: Sau khi mua tôm về, bạn nên cắt bỏ phần râu tôm, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị hộp bảo quản: Sử dụng một khay nhựa lớn sạch hoặc hộp chuyên bảo quản thực phẩm, xếp tôm vào trong hộp một cách gọn gàng.
- Đậy nắp: Đậy nắp hộp kín lại và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Rã đông: Khi muốn chế biến, bạn chỉ cần lấy lượng tôm cần thiết ra và để xuống ngăn mát khoảng 3 - 4 tiếng trước khi chế biến hoặc để rã đông ngoài không khí.
- Thời gian bảo quản: Lưu ý rằng thời gian bảo quản tôm không nên kéo dài quá 30 ngày để đảm bảo chất lượng thịt.
1.2 Cách Bảo Quản Tôm Tươi Với Số Lượng Lớn
Đối với số lượng tôm lớn, cách bảo quản sẽ phức tạp hơn một chút nhưng vẫn rất đơn giản:
- Chuẩn bị thùng xốp: Sử dụng một thùng xốp sạch, lót một lớp đá dày khoảng 10cm dưới đáy thùng.
- Xếp tôm: Tiếp tục xếp từng lớp tôm dày khoảng 10cm cho đến khi hết tôm. Lớp trên cùng nên được phủ bằng một lớp đá để giữ tôm lạnh.
- Đậy kín: Đậy nắp thùng xốp và dùng băng keo dán kín để đảm bảo không khí không vào trong, tránh tình trạng hư hỏng.
- Thời gian bảo quản: Với số lượng lớn, bạn cần lưu ý rằng thời gian bảo quản sẽ không lâu do đá sẽ tan nhanh.
2. Cách Bảo Quản Tôm Chế Biến Trong Ngày
Nếu bạn đã chế biến tôm nhưng vẫn còn dư, hãy tham khảo các cách bảo quản dưới đây:
Cách 1
- Sơ chế tôm: Cắt bỏ phần đầu và chân tôm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đặt vào hộp bảo quản: Chuẩn bị một hộp sạch, xếp tôm vào và đậy kín nắp.
- Bảo quản: Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
Cách 2
- Lột vỏ tôm: Rửa sạch tôm và lột vỏ, ướp một chút gia vị nếu muốn.
- Đặt vào hộp bảo quản: Xếp tôm vào hộp bảo quản thực phẩm, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách Bảo Quản Nõn Tôm
Nõn tôm cũng là một nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn. Để bảo quản nõn tôm tươi lâu, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế tôm: Sau khi lột vỏ, hãy rửa sạch nõn tôm và để ráo nước để tránh tình trạng đọng nước.
- Bọc kín: Sử dụng tấm giấy bạc để bọc kín nõn tôm.
- Đặt vào túi hoặc hộp: Để tôm vào túi nilon hoặc hộp bảo quản thật kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản: Với cách này, bạn có thể bảo quản nõn tôm lên đến 1 tháng.
4. Cách Chọn Mua Tôm Tươi Ngon Để Được Lâu
Chọn mua tôm tươi ngon là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo:
- Kiểm tra phần đầu và thân: Tôm tươi thường có phần thân hơi uốn cong, đầu dính chắc vào thân. Tránh mua tôm có đầu thâm đen hoặc rời khỏi thân.
- Độ săn chắc: Dùng tay ấn vào thân tôm, nếu thịt săn chắc thì đó là tôm tươi, còn nếu mềm nhũn là tôm đã ươn.
- Quan sát vỏ: Tôm tươi có vỏ trong suốt và đồng nhất, không có dấu hiệu nhớt.
- Chỉ số chân tôm: Tôm tươi có chân bám chắc vào thân, trong khi chân rời rạc hoặc chuyển sang màu đen là tôm không còn tốt.
5. Cách Rã Đông Tôm Đúng Cách
Rã đông tôm cũng là một bước quan trọng sau khi bảo quản. Dưới đây là cách thực hiện:
- Rã đông nhanh: Nếu bạn chế biến ngay sau khi rã đông, hãy xả nước thẳng vào phần tôm để tan nhanh và nên nấu ngay sau đó để giữ độ tươi.
- Rã đông chậm: Nếu không nấu ngay, hãy để tôm trong chậu nước có đá để giữ lạnh. Tránh để tôm ở nhiệt độ thường lâu, vì có thể khiến tôm bị thâm đen và không ngon.
Kết Luận
Việc bảo quản tôm tươi không chỉ giúp món ăn của bạn luôn ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức để bảo quản tôm một cách hiệu quả, từ cách chọn mua cho đến cách rã đông. Hãy áp dụng những mẹo này và tận hưởng những món ăn từ tôm tươi ngon nhất cho gia đình nhé!
